Portions / Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Catégorie : Pâtes
Ingrédients pour préparer des macaronis à la viande
320 g de macaroni (≈ 3,5 tasses)
400 g de viande hachée mélangée (bœuf/porc) (≈ 2,5 tasses)
1 oignon moyen, 150 g (1 unité)
2 gousses d’ail (2 unités)
80 g de carotte finement hachée (1 petite, ≈ 1/2 tasse)
400 g de tomates concassées (1 boîte, ≈ 1,5 tasse)
15 g de concentré de tomates (1 cuillère à soupe) 30 ml
d’huile d’olive vierge extra (2 cuillères à soupe)
100 ml de vin rouge (≈ 1/3 de tasse) 150 ml
de bouillon ou d’eau (≈ 2/3 de tasse)
1 feuille de laurier (1 unité)
2 g d’origan séché (1 cuillère à café)
3 g de paprika doux (1 cuillère à café)
1 g de poivre noir moulu (1/4 de cuillère à café)
8 g de sel fin (1 1/4 cuillère à café), jusqu’à
12 g de sel au pour l’eau de cuisson des pâtes (2 cuillères à café)
60 g de fromage râpé (parmesan ou affiné) (≈ 3/4 tasse)
Facultatif : une pincée de piment ou de piment séché (≈ 0,5 g)
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