Boulettes de patate douce et cumin

1️⃣ 🍠 Éplucher les patates douces, les couper en cubes et les cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres
2️⃣ 🥣 Égoutter soigneusement puis écraser les patates douces en purée lisse
3️⃣ 🔪 Émincer très finement l’oignon et le faire revenir 5 minutes à feu doux avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit fondant
4️⃣ 🌿 Ciseler finement le persil
5️⃣ 🥄 Incorporer à la purée l’oignon, l’œuf, le cumin, le sel, le poivre, le persil et la chapelure
6️⃣ ✋ Mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène et légèrement ferme
7️⃣ ⚪ Former des boulettes régulières avec les mains légèrement humidifiées
8️⃣ 🔥 Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen
9️⃣ 🍳 Faire dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une croûte bien colorée
Astuce pour faciliter la recette
Placer la préparation 15 minutes au réfrigérateur avant le façonnage pour des boulettes plus faciles à former
Un ingrédient à échanger
Remplacer le cumin par du paprika fumé pour une version plus douce et légèrement boisée
Astuce de cuisson
Pour une cuisson plus légère, enfourner les boulettes à 200°C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson