Blanquette de Saint-Jacques aux Champignons : Un Plat Élégant et SavoureuxFaune et flore
Cette blanquette de Saint-Jacques aux champignons est un plat raffiné qui ravira vos invités. La douceur des noix de Saint-Jacques se marie parfaitement avec la richesse de la crème et la saveur des champignons.
Ingrédients :
– 500 g de noix de Saint-Jacques (avec ou sans corail)
– 300 g de champignons de Paris
– 1 échaloteProduits laitiers et œufs
– 1 gousse d’ail
– 20 cl de fumet de poisson
– 20 cl de crème fraîche épaisse
– 30 g de beurre
– 1 cuillère à soupe de farineFruits et légumes
– 1 cuillère à café de jus de citron
– Persil frais ciselé
– Sel et poivre du moulin
Préparation :
1. Préparation des ingrédients :Poissons et fruits de mer
– Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
– Émincez l’échalote et hachez l’ail.
2. Cuisson des champignons :
– Dans une poêle, faites fondre 15 g de beurre à feu moyen.
– Ajoutez l’échalote et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.Produits laitiers et œufs
– Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
3. Préparation de la sauce :
